Kombucha är ett sött te fermenterat med en symbiotisk kultur av jäst och bakterier baserad på socker, te och vatten. Det är en uråldrig traditionell dryck med en lätt syrlig smak. När vi brygger hem, ju längre kombuchan fermenteras, desto bättre smak. Generellt sett, håll pH-värdet på din fermenterade kombucha mellan 4 och 2. Om det är under 2 kommer den att smaka som vinäger. Kombucha-testremsa är ett enkelt sätt att övervaka din brygds pH-värde.
